weitere Ausdauerprodukte
Zutaten: (für 3 Personen)
4 Äpfel (mittelgroß), 100g Mehl, 2 Eier, 10g PALATINOSE™ - Vanillezucker, 1 Esslöffel PALATINOSE™ - Zucker, 1/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, Zimtpulver, 2 x 20g Butter zum Ausbacken.
PALATINOSEâ„¢ - Zimtpulver: 2 Teile PALATINOSEâ„¢ mit 1 Teil Zimtpulver vermischen.
PALATINOSEâ„¢ - Vanillezucker: 1 Teil gemahlene Vanilleschoten mit 9 Teilen PALATINOSEâ„¢ vermischen.
Zubereitung: Für Apfelküchle am besten eine herbsäuerliche Apfelsorte wie Boskop oder eine Sorte nach Ihrem Geschmack verwenden. Äpfel schälen, in dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Apfelscheiben mit PALATINOSE™ - Vanillezucker bestreuen. Eier in zwei Schüsseln trennen. Eigelb mit PALATINOSE™ „schaumig“ rühren.
Das gesiebte Mehl und Milch im Wechsel unter die Eimasse rühren und den Teig ca. 10 Min. ausquellen lassen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten Pfanne 20g Butter auslassen. Die Hälfte der Apfelringe durch den Teig ziehen und auf mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Restliche Butter erhitzen, die zweite Hälfte der Apfelringe durch den Teig ziehen und ausbacken. Die Apfelküchle mit PALATINOSE™ - Zimtpulver bestreuen und möglichst heiß servieren.
