weitere Ausdauerprodukte
Zutaten:
250g Rosingen, 50ml Rum, 100g gehackte Mandeln, 375g Mehl, 4 TL Backpulver, 150g PALATINOSE™, 200 g gemahlene Nüsse, 200g Quark, 125g Milch, 150g Butter, 3 Tropfen ätherisches Öl Kardamom, 5 Tropfen ätherisches Öl Zimt, 5 Tropfen ätherisches Öl Orange.
Für die Marzipanrohmasse: 2 EL Rum, 30g gemahlene Mandeln.
Zubereitung:
Die Rosinen mit Rum übergießen und quellen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, durchsieben und mit den gemahlenen Nüssen und der PALATINOSE™ auf einem Backbrett vermischen. Quark, Butter, Milch und ätherischen Öle in einer Schlüssel verrühren und zu den anderen Zutaten aufs Backbrett geben. Die Rosinen-Rum-Mischung hinzufügen und eine ca. 25 cm lange Teigrolle formen und diese flachdrücken.
Für die Marzipanfüllung die Rohmasse mit den Mandeln und dem Rum verkneten und ebenfalls zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. Die Marzipanrolle auf die Teigrolle geben und die unteren Teighälften über die Rolle schlagen. Der Teig neigt dazu, beim Backen in die Breite zu gehen. Um dies zu vermeiden, den Stollen am besten in eine Backform geben. Bei 160 Grad C ca. 70 Minuten backen.
